Sexta-feira, 19 de Maio de 2006
raia à parque de campismo

um destes sábados, convidámos a D., o ZdaD e o ZP para virem jantar cá a casa.

o Atalaia esmerou-se... levantou-se cedo e foi à praça comprar peixe fresco, preparou o prato e cozinhou raia alhada.

No final, coloriu o prato com coentros partidos, como se pode ver na imagem.

quando os convidados chegaram, ouvimos:

-Olha, raia à parque de campismos, parece que caíu e depois voltou para o tacho com as ervinhas do chão!

Estava muito boa!

publicado por R. às 13:02
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5 comentários:
De parislasvegas a 19 de Maio de 2006 às 15:10
E a receita? é segredo?
De Atalaia a 19 de Maio de 2006 às 16:22
É um segredo maior que o do código davinci!!!
Então aqui vai: (se quiserem passem depois pro saborozito)

Em sendo quatro os convivas pegue-se em boa meia raia bem fresca, assim com uns dois quilos e mais uma pitada para que não mingue. Para as mesmas quatro pessoas serão duas cabeças de alho grandes e carnudas ou mais se menores, às quais, depois de descascadas se cortam os dentes grosseiramente em fatias.
Pega-se ainda em coentros em molho generoso, erva que derá o toque campestre senão mesmo "campista" ao prato na fase final.
Em tendo a raia lavada e salgada, mete-se dentro de um tacho de água fervente em que se mergulharam sem retirar as duas cabeças de alho grosseiramente fatiadas. Recomenda-se agora a adição de uma pitada de pimenta branca moída ou em grãoe um fio de sumo de limão nesta água em que tudo permanecerá até que o peixe atinja o ponto de cozedura. Depois de a cozedura estar cumprida escorre-se o excesso de água (deixem um resto no fundo do tacho) e se adiciona, em cobertura, a coentrada.
Deixa-se descansar em tacho tapado enquanto as batatas acabam de cozer num tacho à parte e os convivas comem umas entradas e acepipes ligeiros.
Deitam-se as batatas cozidas nos pratos, seguidas da raia cozida na alhada e coberta pla verdura, regando-se então tudo com um pouco da água restante da cozedura.
Acompanha muito bem com um "catarina" bem fresco, como foi o caso, ou outro branco com personalidade ou mesmo um tinto ligeiro, como muito bem terá observado alguém.





De D. a 20 de Maio de 2006 às 22:53
Vês, amor, é por causa destes comentários que as pessoas não nos convidam para jantar e não temos amigos!!!!!


;-)
De R. a 22 de Maio de 2006 às 15:22
Não te preocupes, nós continuamos a ser vossos amigos e a convidar-vos para jantar. querem já hoje?
De D. a 22 de Maio de 2006 às 23:08
Hoje não, linda, obrigada. Queres ir à praia na 6ª à tarde, estou de folga. Conseguimos?

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